フロマージュガトーショコラ

クリームチーズのコクとビターチョコレートの苦みで、大人味のスイーツに。クリームチーズたっぷりの、しっとりとした食感が魅力です。

材料（直径18cmの（テフロン加工）底の抜ける丸型1台分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・卵は卵黄と卵白に分けておきます。

薄力粉とココアを合わせてふるいます。
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。
別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、グラニュー糖（約2/3量）、卵黄、ホイップクリーム、2のチョコレートの順に入れ、その都度よく混ぜ合わせ、最後に1の粉類を加えて混ぜ合わせます。
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てます。
3に4を2～3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせます。
オーブンペーパーを敷いた型に5を流し入れ、表面を平らにして170℃に温めたオーブンで約40分焼きます。
粗熱が取れたら型からはずして切り分け、粉糖をふります。

＊オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。

・ビターチョコレートは製菓用でなくても作れますが、苦味の弱いまろやかな味わいになります。お好みのチョコを使ってお楽しみください。
・お好みで冷やしてからお召し上がりください。