ホワイトチョコレアチーズケーキ

ふわふわの真っ白なマシュマロで飾ったホワイトチョコレート風味のレアチーズケーキ。

材料 (直径15cmの底の抜ける丸型1台分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
・ホワイトチョコレートは細かく刻んでおきます。
・生クリームを八分立てにし、冷蔵庫に入れておきます。

ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。
バターを耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。
ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、なめらかになったら、上白糖、レモン汁の順に入れ、その都度よく混ぜます。
耐熱容器にホワイトチョコレートと牛乳を一緒に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600Wで約2分加熱し、混ぜてチョコレートを溶かします。ふやかしておいたゼラチンを加え、混ぜ合わせます。
4を少しずつ3の生地に入れて混ぜ、万能こし器でこします。ボウルを氷水につけて少しとろみがつくまで冷やします。
5に冷蔵庫にいれておいた生クリームを2回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜます。
6の生地を2の型に流し入れ、マシュマロを上面に散らし、冷蔵庫で3時間以上、冷やし固めます。

＊電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。