バニラ風味のカップチーズケーキ

マフィンスタイルのチーズケーキにバニラ風味のチーズクリームをトッピング。生地にミックスしたアーモンドパウダーの風味とコクが、クリームチーズとよく合います。

材料（直径7cmのマフィン型8個分）

下準備

・クリームチーズ、バターは室温に戻し、卵は冷蔵庫から出しておきます。
・Aは合わせてふるっておきます。
・バニラビーンズは縦に切り目を入れて開き、ナイフの刃先で種をしごき出します。
・オーブンを170℃に温めます。

ボウルにバターとクリームチーズを順に入れ、そのつどハンドミキサーなどで練り混ぜます。
クリーム状になったらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
1に溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
途中、分離してきたら、Aのうち、大さじ2を加えてハンドミキサーなどで混ぜておきます。
2に残りのAを加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。
3を型にセットしたグラシンカップの七分目まで流し、170～180℃のオーブンで20～22分焼いて粗熱を取ります。
バニラチーズクリームを作ります。
ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バニラビーンズの種を入れ、よく練り混ぜます。
クリーム状になったら粉砂糖をふるい入れ、すり混ぜます。
5を星形の口金をつけた絞り袋に詰め、4のカップケーキに絞り、アラザンを飾ります。

＊オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。