フィラデルフィア クリームチーズ

スマイルマンゴーレアチーズケーキ

爽やかなマンゴーのレアチーズに、元気いっぱいのスマイルで見て楽しい、食べておいしいケーキをどうぞ♪

  • LINE

材料 (直径15cmの(テフロン加工)底の抜ける丸型1台分)

  • <ボトム>

    マリービスケット
    6枚(約35g)
    小麦胚芽クラッカー
    3枚(約10g)
    バター(食塩不使用)
    30g
  • <生地>

    フィラデルフィアクリームチーズ
    200g
    砂糖
    60g
    生クリーム
    150ml
    レモン汁
    小さじ1
    マンゴーピュレ(冷凍)
    140g
    スイートチョコレート
    10g
  • 【A】

    粉ゼラチン
    5g
    大さじ2

作り方

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・Aの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
・マンゴーピュレは解凍しておきます。
・チョコレートは刻んでおきます。

  1. ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。

  2. 耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。

  3. 生地を作ります。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、砂糖、生クリーム100ml、レモン汁、マンゴーピュレの順に入れ、その都度よく混ぜます。

  4. スイートチョコレートを湯せんにかけて溶かします。

  5. ふやかしておいたゼラチンに生クリーム50mlを入れ、電子レンジ600Wで約1分加熱し、溶けたら3の生地に入れよく混ぜます。

  6. 5の生地を万能こし器やざるなどでこします。

  7. 4のチョコレートに、6の生地を大さじ1と1/2を混ぜて絞り出し袋に入れます。

  8. 6のマンゴー生地の半量を2の型に流し入れ、その上に7のチョコ生地の半量をうずまきに絞ります。

  9. 残りのマンゴー生地を流し入れ、表面をととのえたら残りのチョコ生地でスマイルを書きます。

  10. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

  11. 温めた濡れふきんで型のまわりを包み、軽く温めます。缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外します。底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移します。

*電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。

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