チーズ風味の冷製トマトスープ
トマトの酸味をクリームチーズでまろやかに。さっぱりの中にもクリーミィなコクと旨味たっぷりの冷製スープ。
材料 （3人分）
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- トマト
- 2個
- フィラデルフィアクリームチーズ
- 60ｇ
- スープ（固形スープの素を湯で溶いたもの）
- 300ml
- エキストラバージン・オリーブオイル
- 小さじ2
- 塩
- 適量
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＜浮き身＞
- トマト
- 1/2個
- きゅうり
- 1/3本
作り方
下準備
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
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トマトは湯むきしてへたを取り除き、一口大に切ります。
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ミキサーに1、クリームチーズ、スープ、オリーブオイル、塩を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やします。
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器に2を注ぎ、5mm角に切ったトマトときゅうりを散らします。
