作り方

1. クリームチーズは室温に戻します。スポンジは厚さ約8mmにし、グラスの大きさに合わせて丸く10枚切り抜きます。コーヒーシロップは全材料を混ぜ合わせます。「森永フレッシュ 純乳脂肪」は8分立てにします。

2. アングレーズソースを作ります。小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。ボールに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少量ずつ加えて混ぜ合わせます。

3. 2を小鍋に戻し、絶えず混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたら火からおろします。

4. ボールにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練ってなめらかにします。3を少しずつ加えて混ぜ合わせ、1の「森永フレッシュ 純乳脂肪」を2～3回に分けて加えて手早く混ぜ合わせます。

5. グラスにスポンジを1枚入れ、コーヒーシロップを染み込ませます。4をグラス半量まで入れてもう1枚のスポンジをのせ、コーヒーシロップを染み込ませます。グラスいっぱいに4を入れ、冷蔵庫で約1時間冷やします。全部で5個作ります。ココアをふって仕上げます。