ティラミスロール

ふわふわ食感のエアーチーズケーキをほろ苦いコーヒーシロップをしみ込ませたスポンジで包み込んだティラミスロールケーキです。

材料（30cm×30cmの天板1枚分）

下準備

・クリームチーズは室温に戻しておきます。

シフォンスポンジ生地を作ります。ボウルに卵白を入れて、砂糖を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てます。
別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。牛乳とサラダ油を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えてなめらかになるまでしっかり混ぜます。
2に1の半量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの1を加えてさっくりと混ぜ合わせます。オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約13分焼きます。天板からはずしてあら熱を取ります。
エアーチーズケーキを作ります。クリームチーズと砂糖を軽く混ぜ合わせます。7分立てにしたクリームを加え、よく混ぜ合わせます。
コーヒーシロップを作ります。鍋に砂糖と水を入れて沸騰させ、コーヒーを加えて混ぜ合わせます。
3のオーブンペーパーをはがし、スポンジ生地よりも大きい紙に焼き面を上にしておき、5のシロップをスポンジ全体にしみ込ませます。4を全体に塗り、手前から巻きます。ラップに包み、巻き止まりを下にして冷凍庫で1時間以上冷やします。
ココアをかけて仕上げます。

＊オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。

・卵白から作り始めると、ハンドミキサーを洗わずに卵黄を泡立てられます。
・すぐに巻けない場合は、スポンジ生地をビニール袋に入れて、乾燥を防ぐと巻きやすいでしょう。