作り方

1. インスタントコーヒーは分量の湯で溶き、ラム酒を加えてコーヒー液を作ります。バット等に4等分に切ったカステラを並べ、コーヒー液をかけて浸し、冷蔵庫で冷やします。

2. さつまいもは飾り用に3枚薄切りにし、素揚げします。残りは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでて、熱いうちにフォークでつぶします。

3. ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて泡立て器でよく練り、クリームとつぶしたさつまいもを順に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

4. 器に1と3を盛り付け、ココアをふって飾り用のさつまいもを添えます。