作り方

1. ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。

   

2. バターを、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。

   

3. ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、なめらかになったら、上白糖、Aの生クリーム、ピュレの順に入れ、その都度よく混ぜます。

   

4. ふやかしておいたゼラチンにBの生クリームを入れ、電子レンジ600Wで約1分加熱します。溶けたら3に入れ、よく混ぜます。

   

5. 4の生地をこし器やざるなどででこします。

   

6. こした生地を2の型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上、冷やし固めます。

   

7. イチゴは洗って水けをきり、へたを取り、縦に1/2に切ります。ハート形のクッキーの抜き型で抜きます。

   

8. 6を型から外し、イチゴとブルーベリーをケーキのまわりに交互にデコレーションして、完成です。