作り方

1. ボトムを作ります。オレオクッキーのクリームをはがし、ジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。

   

2. バターを、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。

   

3. ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、なめらかになったら、上白糖、サワークリーム、バニラエッセンス、コーンスターチ、生クリーム、卵の順に入れ、その都度よく混ぜます。そして、こし器やざるなどでこします。

   

4. チョコクリームを作ります。生クリームを電子レンジで約40秒加熱して、小さく刻んだチョコの上にかけ、よく混ぜ、クリーム状になったら3の生地を大さじ3混ぜます。

   

5. 3の生地を半分、型に流します。その上に4のチョコクリームを所々に流し入れます。さらにチョコクリームにかぶせるように、残りの生地をすべて入れます。

   

6. ビニールに残りのチョコクリームを入れ、角を7mmくらい切ります。型に流し込んだ生地の表面にハートを描きます。

   

7. 6の型を置いた天板の1cmの高さまで熱湯を注ぎ、200度のオーブンで30分焼いたら、温度を150度に下げ、さらに30分焼きます。途中、湯がなくなりそうになったら足してください。

   

8. 焼き上がったらすぐに、型と生地の間にパレットナイフを1cmほどさしこみ、1周させます。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やします。