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Philadelphia Kitchen フィラデルフィアキッチン

フィラデルフィア商品を使った、おすすめレシピを紹介します。
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生チョコ風レアチーズケーキ

石橋かおり チーズケーキの作り方

材料 (直径15cmの底の抜ける丸型1台分)

<ボトム>

オレオクッキー(クリームをとって) 60g(約1/2袋)
 
バター(食塩不使用) 20g

<生地>

フィラデルフィアクリームチーズ 100g
 
ブラックチョコレート 100g
牛乳 50ml
 
生クリーム 100ml
卵白(Mサイズ) 1個分
 
上白糖 30g
大さじ2
   

作り方

下準備 1 2
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・生クリームは九分立てにし、冷蔵庫に入れておきます。
ボトムを作ります。オレオクッキーのクリームをはがし、ジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。 耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、袋に入れます。そして全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜます。
3 4 5
型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。 ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。 チョコレートと牛乳を一緒に入れ、電子レンジ600Wで1~2分加熱して溶かします。そして、クリームチーズに混ぜて生地をこし器やざるなどでこします。
6 7 8
別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。 小鍋に水と上白糖を入れて中火にかけ、沸騰してから1分間煮ます。 6の卵白に7を泡立てながらたらたらと加えます。ボウルの底を触って暖かさを感じなくなるまで泡立て続け、つやのある、つのがしっかり立ったメレンゲにします。
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冷蔵庫にいれておいた生クリームをあらかじめつくっておいた生地に加え、泡立て器でよく混ぜます。 生地にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせ、型に流して冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。 型のまわりを手の熱でしばらく温めます。そして、缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外します。底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移します。
  • *電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。

【アドバイス】

  • ・溶けやすいので食べる直前に切ります。
  • ・冷凍してアイスのように食べてもおいしいです。
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