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Philadelphia Kitchen フィラデルフィアキッチン

フィラデルフィア商品を使った、おすすめレシピを紹介します。
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ストロベリーレアチーズケーキ

石橋かおり チーズケーキの作り方

材料 (直径15cmの底の抜ける丸型1台分)

<ボトム>

マリービスケット 6枚(約35g)
 
小麦胚芽クラッカー 3枚(約10g)
バター(食塩不使用) 30g
   

<生地>

フィラデルフィアクリームチーズ 200g
 
上白糖 60g

【A】

生クリーム 100ml
 
ストロベリーピュレ 120g

【B】

粉ゼラチン 5g
 
大さじ1
キルシュ 大さじ1
 
生クリーム 50ml

<デコレーション>

イチゴ 約5個
 
ブルーベリー 約9粒

作り方

下準備 1 2
・クリームチーズは室温に戻しておきます。
・耐熱容器にBの水とキルシュを合わせ入れ、粉ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかします。
ボトムを作ります。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。 バターを、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。
3 4 5
ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、なめらかになったら、上白糖、Aの生クリーム、ピュレの順に入れ、その都度よく混ぜます。 ふやかしておいたゼラチンにBの生クリームを入れ、電子レンジ600Wで約1分加熱します。溶けたら3に入れ、よく混ぜます。 4の生地をこし器やざるなどででこします。
6 7 8
こした生地を2の型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上、冷やし固めます。 イチゴは洗って水けをきり、へたを取り、縦に1/2に切ります。ハート形のクッキーの抜き型で抜きます。 6を型から外し、イチゴとブルーベリーをケーキのまわりに交互にデコレーションして、完成です。
  • *電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。
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